Es ist keine Übertreibung, Curryreis als das nationale Hausmannskost-Gericht Japans zu bezeichnen, und er erfreut sich in Japan einer so großen Beliebtheit, dass man ihn als eines der Nationalgerichte des Landes bezeichnen kann.

Man geht davon aus, dass die meisten Japaner mindestens einmal pro Woche Curry essen. Curry steht häufig auf dem Speiseplan von Kantinen, ist ein großartiges Gericht, das man zu Hause für eine große Familie zubereiten kann, und ist in zahlreichen japanischen Restaurants erhältlich.

Möglichkeiten, Curry zu genießen

Japanisches Curry wird im ganzen Land gegessen und gilt als eigenständiges Nationalgericht, nicht nur als regionales. Es kann mit verschiedenen Gemüsesorten zubereitet werden, wobei der Soße Fleisch hinzugefügt wird, oder es kann alternativ mit paniertem Hühnchen (Katsu) oder Schweinekotelett belegt werden.

Das Curry wird im Allgemeinen mit weißem Reis serviert. Curry gilt als westliches Gericht und wird daher nicht mit Stäbchen, sondern mit einem Löffel gegessen.

Eine andere Art, Curry zu essen, ist das Currybrötchen (Karē Pan). Curry wird in Teig eingewickelt, in Brotkrumen gewälzt und frittiert oder der Teig kann zu einem Laib gebacken werden. Karēpanman ist eine Figur aus der beliebten Anpanman-Serie, die 40 Jahre lang lief.

Sein Kopf ist wie ein Currybrötchen, was ihn hitzig und stark macht. Viele der Charaktere haben verschiedene Brotsorten als Kopf. Der Titel-Superheld hat Anpan als Kopf, ein mit roten Bohnen gefülltes Brot. Verschiedene andere Charaktere haben Melonenbrot, Sahnebrötchen und Weißbrot als Kopf.

Die Serie wurde von Takashi Yanase geschrieben und von der Hungersnot inspiriert, die er während des Zweiten Weltkriegs erlitt. Anpanman bleibt eine der beliebtesten und bekanntesten Figuren in Japan.

Currykroketten und Curry-Udon sind beliebte Variationen japanischer Klassiker. Verschiedene Markenprodukte gibt es auch mit Currygeschmack, darunter auch die Limonade Ramune!

Curry-Roux-Blöcke

Ein großer Teil der Beliebtheit von Curry beruht auf der praktischen, fertigen Currysauce, mit der man Curry in kurzer Zeit zu Hause kochen kann. Curry-Mehlschwitze gibt es in braunen Blöcken, die man in Stücke brechen kann (ähnlich wie Schokolade), sodass die verwendete Menge je nach Größe der Mahlzeit und Geschmack variiert werden kann.

Fleisch und Gemüse müssen nur in einem großen Topf gekocht werden, bis sie gar sind. Dann die Curry-Roux-Blöcke hinzufügen und umrühren. So entsteht eine Mahlzeit, die je nach persönlichem Geschmack und den örtlichen Gegebenheiten variiert werden kann. Curry-Roux-Blöcke ergeben ein Curry, das dickflüssig und süß und mild ist. Es ähnelt eher einem dicken, gewürzten Eintopf als den scharfen Currys Indiens.

Aus Großbritannien importiert

Überraschenderweise wurde Curry kurz vor der Wende zum 20. Jahrhundert von den Briten aus Indien nach Japan gebracht. Der Legende nach wurde es nach Japan importiert, weil schiffbrüchige britische Seeleute von einem Fischerboot mitgenommen wurden. Leider ist das nicht wahr, aber die Verbindung zur See ist tatsächlich Tatsache.

Die Royal Navy fütterte britische Seeleute mit anglisierten Versionen von Currys, die es seit dem 19. Jahrhundert in Indien gab, da sie nahrhaft, schmackhaft und für eine große Anzahl von Personen geeignet sind. Dieses Curry wurde an den britischen Geschmack angepasst, dicker, süßer und weniger scharf. Dieses Curry fand seinen Weg nach Japan, über die Royal Navy und in die Japan Maritime Self-Defense Force (die JMSDF, Japans Marine).

Die JMSDF hatten Probleme mit Männern, die an Beriberi erkrankten, da ihre Ernährung auf einen Mangel an Vitamin B1 zurückzuführen war, da sie hauptsächlich weißen Reis aßen. Informationen über die an Bord der Schiffe der Royal Navy eingenommenen Mahlzeiten wurden mit japanischen Schiffen geteilt, als die Häfen während der Meiji-Ära für Ausländer geöffnet wurden.

Curry ist eine schmackhafte und ausgewogene Mahlzeit, die kostengünstig zubereitet werden kann. Daher war es bei Seeleuten sehr beliebt und half bei der Bekämpfung des Mangels. Ursprünglich wurden Gewürze aus Großbritannien importiert, aber als Curry immer beliebter wurde, wurden aus Kostengründen einheimische Gewürze verwendet.

Variationen

Es ist immer noch Tradition, dass die Schiffe der JMSDF jeden Freitag ihre eigene Version des Gerichts servieren, und es werden sogar Wettbewerbe zwischen den Schiffen um das beste Curry abgehalten. Variationen können Rosinen, geriebene Äpfel und Schokolade enthalten, die dem Gericht eine süße Note verleihen.

Anstelle von etwas Wasser kann Kaffee hinzugefügt werden, um das Gericht reichhaltiger zu machen, und geriebener Käse verleiht dem Gericht Dicke und Tiefe, wenn er untergerührt wird, bis er geschmolzen ist. Hokkaido, berühmt für seine hervorragende landwirtschaftliche Produktion, ist die Heimat eines besonders reichhaltigen japanischen Currys mit viel Gemüse.