Erfahren Sie mehr über vier köstliche Sushi-Sorten und probieren Sie diese oder andere japanische Gerichte selbst aus!

Als Otaku aufgewachsen, wollte ich alles über Japan wissen, auch das Essen! Ich wollte die Gerichte probieren, die ich oft in Animes sah, und Sushi war eines der ersten Gerichte, die mir in den Sinn kamen.

Aber als ich das erste Mal ein japanisches Restaurant betrat, stieß ich auf unterschiedliche Sushi-Namen, -Größen und -Formen – und fühlte mich völlig verloren!

Dieser Beitrag ist allen gewidmet, die japanisches Essen mögen. Oder jedem, der Lust hat, es zu probieren, aber nicht weiß, was er bestellen soll.

Was ist Sushi?

Sushi ist ein Gericht auf der Grundlage von in Essig gekochtem Reis und verschiedenen Füllungen oder Belägen, wie zum Beispiel rohen Meeresfrüchten, Gemüse und Eiern. Es wird normalerweise in mundgerechten Portionen serviert und es gibt mehrere Arten von Sushi.

Arten von Sushi

Wenn es so viele verschiedene Sorten gibt, warum heißen sie dann alle Sushi?

Das Wort „Sushi“ bedeutet auf Japanisch „saurer Reis“. Egal, welche Beläge oder Füllungen verwendet werden, Sushi enthält immer Reis. Jedes Sushi wird nach den darin enthaltenen Zutaten oder der Zubereitungsmethode benannt.

1. Sushi-Rollen

Japanischer Name: Makizushi oder Maki
Kanji: 巻き寿司
Aussprache: Mah-key-zoo-she

Sushi-Rollen sind wahrscheinlich das erste Bild, das jemandem außerhalb Japans in den Sinn kommt, wenn er an Sushi denkt!

Maki bedeutet „rollen“. Ein Makizushi oder Norizushi ist eine lange Röhre aus gesäuertem Reis, eingewickelt in eine dünne Algenschicht, das Nori , mit Füllung. Es wird normalerweise in kleine Stücke geschnitten und serviert.

Abhängig von der darin enthaltenen Füllung kann Makizushi auch wie folgt präsentiert werden:

• Hosomaki: Einfaches Maki mit nur einer Füllung. Hosoi bedeutet dünn oder schmal.
• Futomaki: Ein größeres Maki, das mehrere Füllungen enthält. Futo bedeutet fett.

Außerdem gibt es zwei bemerkenswerte Variationen der traditionellen Sushi-Rolle:

• Uramaki: Uramaki ist eine umgedrehte Sushi-Rolle. Während beim traditionellen Maki ein Nori-Blatt den Reis und die Füllung umhüllt, ist beim Uramaki der Reis außen und das Nori in der Mitte.
• Temaki: „Te“ in Temaki bedeutet Hand, daher auch der Name Handrolle. Temakis sind kegelförmig gerollte Sushi. Sie werden jedoch nicht in Scheiben geschnitten, sondern als einzelne Portion mit der Hand gegessen.

2. Nigiri-Sushi

Japanischer Name: Nigirizushi oder Nigiri
Kanji: 握り寿司
Aussprache: Knie-gee-ree-zoo-sie

Nigiri ist Sushi, das aus einer rechteckigen Basis aus gesäuertem Reis mit einem Belag (oft Meeresfrüchten) besteht.

Manchmal wird es mit einem schmalen Nori -Streifen versehen, um Reis und Belag zusammenzuhalten. Der Name ist mit dem japanischen Verb nigiru verwandt, das „greifen“ bedeutet. Die Art und Weise, wie die Reisbasis von Hand geformt wird, ist der Hauptgrund für den Namen dieses Sushis.

Darüber hinaus bezeichnen Nigiri und Onigiri trotz ähnlicher Namen und Zutaten unterschiedliche Gerichte. Letzteres ist ein größerer dreieckiger Snack, der auch als Reisbällchen bekannt ist.

Sieht Nigiri aus wie ein schlafender Reisblock mit einer Meeresfrüchtedecke? Oder wie schlafende Meeresfrüchte auf einem Reisbett? Sagen Sie mir, was Sie denken!

3. Chirashi

Japanischer Name: Chirashizushi oder Chirashi
Kanji: ちらし寿司
Aussprache: chi-raa-shee-zoo-she

Chirashi ist vielleicht weniger bekannt als seine Geschwister, aber es ist trotzdem ein köstliches Sushi!

Es handelt sich um eine kleine Schüssel Reis, die mit Gemüse, Eiern und Meeresfrüchten bedeckt ist. Chirashi bedeutet „verstreut“ und der Name kommt von der Art und Weise, wie der Belag auf dem Reis verteilt wird, was auf präzise und dekorative Weise geschieht.

Auch diese Sushi-Sorte hat unterschiedliche Namen und Variationen. Die beiden bekanntesten sind das Edomae aus Tokio und das Gomoku aus Osaka.

4. Inarizushi

Japanischer Name: Inarizushi
Kanji: いなり寿司
Aussprache: ee-nah-ri-zoo-she

Im Gegensatz zu den anderen oben genannten Sushisorten enthält Inarizushi normalerweise keine Nori- oder Meeresfrüchtefüllung. Stattdessen besteht es aus dünnem, frittiertem Tofu ( Aburaage ), der zu Beuteln geformt ist, in denen sich Sushireis befindet.

Ein weiterer Unterschied ist der süße Geschmack. Inarizushi (der Name) stammt aus dem Glauben, dass Füchse, Boten des Gottes Inari, Aburaage lieben.

Was ist mit Sashimi?

Sashimi ist ein weiteres wichtiges und bekanntes Wort, das Sie Ihrem Wortschatz hinzufügen sollten. Es handelt sich dabei jedoch nicht um eine andere Art von Sushi! Sashimi ist einfach eine dünne Scheibe Fisch oder Fleisch, normalerweise roh.

In meinem Video unten zeige ich weitere nützliche Begriffe und Tipps zur Restaurantetikette. Es sollte Ihnen helfen, wenn Sie zum ersten Mal in ein japanisches Sushi-Restaurant kommen!

Bereit zum Bestellen?

Es gibt noch viele andere Sushi-Sorten und traditionelle Gerichte . Ich rate Ihnen, so viele wie möglich zu probieren – aber vergessen Sie nicht, Fotos zu machen und The Otaku Box auf Facebook oder Instagram zu taggen, damit ich sie auch sehen kann!

Welche anderen japanischen Gerichte oder Aspekte der Kultur sollen wir Ihnen als Nächstes erklären?

Bleiben Sie dran, um als Erster die nächsten Lektionen zu lesen. In den folgenden verwandten Beiträgen können Sie außerdem mehr über Japan und Anime erfahren!