Japanische Pfannkuchen mit Ihrer individuellen Note!

Okonomiyaki ist ein köstlicher herzhafter Pfannkuchen aus Japan, den jeder mindestens einmal probieren sollte! Der Name selbst erklärt, warum: „Okonomi“ bedeutet „was du magst“, während „Yaki“ „gegrillt“ oder „gekocht“ bedeutet.

Es ist ein Gericht, das sich an verschiedene Geschmäcker anpasst, und vielleicht haben Sie es schon einmal in Animes gesehen.

In diesem Beitrag lernen Sie Okonomiyaki besser kennen und erfahren, wie Sie es selbst zubereiten können, sei es zum Vergnügen oder um Freunde bei einem Otaku-Treffen zu beeindrucken!

Okonomiyaki: Der japanische Pfannkuchen

Okonomiyaki, oder japanische Pfannkuchen für Englischsprachige, besteht normalerweise aus einem Teig aus Mehl, geriebener Yamswurzel, Eiern, Kohl und Dashi . Sie können diesem Teig Zutaten wie geschnittenes Schweinefleisch, Garnelen, Gemüse und Käse hinzufügen und das Okonomiyaki nach Herzenslust anpassen!

Eine interessante Tatsache über dieses Gericht ist, dass man es in einigen Restaurants selbst kocht! Die Gäste erhalten die Werkzeuge und Zutaten, um ihre eigenen Pfannkuchen-Meisterwerke zuzubereiten.

Was seine Geschichte betrifft, stammt Okonomiyaki aus Osaka. Es begann als einfacher Snack während des Zweiten Weltkriegs, als Nahrungsmittel knapp waren und die Menschen mit dem auskommen mussten, was sie hatten.

Im Laufe der Zeit entwickelte es sich zu dem beliebten Gericht, das wir heute kennen, und verschiedene Regionen entwickelten ihre eigene Art, Pfannkuchen zuzubereiten – die berühmtesten stammen aus Osaka und Hiroshima.

Osaka Okonomiyaki-Stil

Japanische Pfannkuchen folgen dem Osaka-Stil: Alle Zutaten mit Teig vermengen und alles von beiden Seiten grillen. Anschließend werden verschiedene Toppings darauf gegeben.

Hiroshima-Okonomiyaki-Stil

Im Gegensatz zum Osaka-Stil beginnt Okonomiyaki in Hiroshima mit einer dünnen Schicht Pfannkuchen und großen Mengen Kohl. Dann werden andere Zutaten darauf geschichtet. Ein weiterer Unterschied besteht darin, dass man für Hiroshima Okonomiyaki Nudeln verwendet, wie das Video zeigt, das ich unten vorbereitet habe.

Okonomiyaki (japanischer Pfannkuchen) Rezept

Wenn Sie es kaum erwarten können, Okonomiyaki zu Hause zuzubereiten, finden Sie hier ein einfaches Rezept von Wandercooks :

Zutaten

Für den Teig:

• 4 Scheiben Speck ohne Schwarte oder andere dünn geschnittene Proteinriegel
• ⅔ Tasse Allzweckmehl
• 2 EL Maisstärke
• ½ Tasse warmes Wasser
• 1 TL Dashi-Pulver im warmen Wasser aufgelöst
• 3 Eier
• ¼ Kohl fein geraspelt
• 1-2 Frühlingszwiebeln oder Lauchzwiebeln in Scheiben geschnitten (die Hälfte für den Teig und die Hälfte zum Garnieren)
• ½ Tasse Mais aus der Dose
• 1 EL Pflanzenöl zum Braten

Belag:

• 2 Esslöffel Kewpie-Mayonnaise
• 2 EL Okonomiyaki-Sauce
• 1 TL Seetangflocken (Aonori) oder geschnittene Nori-Algen
• 1 TL Bonitoflocken (Katsuobushi) (optional)

Richtungen:

1. Den Speck braten, bis er durch und knusprig ist, dann zum Abkühlen beiseite stellen. Sie brauchen hier kein Öl zu verwenden, da der Speck das Öl beim Braten abgibt.

2. Geben Sie die Eier und das Dashi-Pulver (bereits im warmen Wasser aufgelöst) in eine kleine Rührschüssel und schlagen Sie die Mischung vorsichtig.

3. Geben Sie Ihr Allzweckmehl und die Maisstärke in eine separate große Rührschüssel. Gießen Sie dann die Ei-Dashi-Mischung darüber. Rühren und vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.

4. Den zerkleinerten Kohl, die Hälfte der Frühlingszwiebeln, den gebratenen Speck und den Mais in die Teigmischung geben. Mischen, bis alle trockenen Zutaten gleichmäßig bedeckt sind (aber nicht zu lange mischen, der Kohl soll schön locker bleiben). Wenn Sie feststellen, dass sich am Boden zu viel Teigflüssigkeit befindet, fügen Sie mehr gehackten Kohl hinzu und mischen Sie alles vorsichtig unter.

5. Eine große Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Pflanzenöl hineingeben und erhitzen. Die Mischung in die Pfanne geben und einen Kreis mit einem Durchmesser von etwa 10 cm formen. Jeden Pfannkuchen auf jeder Seite einige Minuten braten, bis er auf beiden Seiten leicht gebräunt ist.

6. Legen Sie Ihre frisch gebackenen Pfannkuchen auf Servierteller und garnieren Sie sie anschließend mit Kewpie-Mayonnaise und Okonomiyaki-Sauce.

7. Damit das Okonomiyaki noch besser schmeckt, können Sie es mit getrockneten Algenflocken, Bonitoflocken und ein paar Scheiben Frühlingszwiebeln bestreuen. Sie können es auch mit eingelegtem Ingwer und japanischem Sieben-Gewürze-Gewürz garnieren.

Rezeptnotizen

Wenn Ihnen die traditionellen Zutaten oder Beläge nicht schmecken, denken Sie daran, dass Sie sie „nach Belieben“ ersetzen können! Fügen Sie beispielsweise dünn geschnittenes Hühnchen, Rindfleisch, Garnelen, Soba-Nudeln oder alles hinzu, was Sie in Ihrem Kühlschrank haben!

Weitere Einzelheiten zu diesem Rezept und seinen Zutaten erhalten Sie bei Wandercooks .

Entfesseln Sie Ihren Otaku-Koch!

Okonomiyaki ist ein köstliches und einfaches Gericht! Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren oder sich für die Variante entscheiden, die Ihnen am besten gefällt, können Sie sich darauf freuen, den Geschmack Japans direkt in Ihrer Küche zu genießen!

Aber Ihr kulinarisches Abenteuer muss hier nicht enden!

In diesem Beitrag gibt es noch weitere herzhafte und süße Rezepte , sodass Sie noch mehr Gerichte aus Animes ausprobieren können! Vergessen Sie nicht, Fotos Ihrer kulinarischen Abenteuer mit mir in meiner Otaku-Community zu teilen!

Bilder von Fancaps.net